Ebbe a szakágazatba tartozik:
- a szárított, a sózott, illetve a füstölt hús gyártása
- a húskészítmény gyártása:
- kolbász, virsli, szalámi, hurka, szafaládé, löncshús, húspástétom, főtt sonka stb.
Nem ebbe a szakágazatba tartozik:
- a kész, fagyasztott hús- és baromfihúsételek gyártása, lásd: 1085
- a húst tartalmazó leves gyártása, lásd: 1089
- a hús nagykereskedelmi értékesítése, lásd: 4632
- a húscsomagolás a gyártástól, kereskedelemtől elkülönülten, díjazásért vagy szerződéses alapon végzett, lásd: 8292