Ebbe a szakágazatba tartozik:
- a pékáru gyártása:
- a kenyér és a péksütemény
- a tészta, a sütemény, a pitetészta, a torta, a palacsinta, a gofri, az ostya stb.
Nem ebbe a szakágazatba tartozik:
- a száraz pékáru gyártása, lásd: 1072
- a tésztafélék gyártása, lásd: 1073
- a pékáru felmelegítése azonnali fogyasztás céljából, lásd: az 56