Ebbe a szakágazatba tartozik:
- a cukor (szacharóz) és a cukorpótló gyártása és finomítása cukornád, cukorrépa, juhar, illetve pálma nedvéből
- a cukorszirup gyártása
- a melasz gyártása
- a juharszirup és -cukor gyártása
Nem ebbe a szakágazatba tartozik:
- a glükóz, a glükózszirup, a malátacukor gyártása, lásd: 1062