Ebbe a szakágazatba tartozik:
- a friss, hűtött, fagyasztott, szárított, füstölt és egyéb módon tartósított nyershús (beleértve a szárnyasokat és a vadhúst) és belsőség szakosodott kiskereskedelme
- a húsból és belsőségből készült húskészítmény (pl. felvágott, húskonzerv) kiskereskedelme